Scones du seaside kitchen

23.11.2020

Recette piquée à Syl

"Une saison au bord de l'eau" est le premier tome d'une série de Jenny Colgan.

La jeune Flora MacKenzie travaille à Londres dans un cabinet d'avocats. Jamais elle n'avait imaginé que son emploi la conduirait à retourner sur son île natale, au nord de l'Écosse. Une île qu'elle a brutalement quittée après la mort de sa mère, quelques années plus tôt.
La jeune femme sent très vite qu'elle n'y est pas la bienvenue. La plupart des habitants du village considèrent cette « fille de la ville » comme une étrangère, et les non-dits de l'histoire familiale compliquent les relations avec son père et ses frères. Jusqu'au jour où Flora tombe par hasard sur le vieux cahier de pâtisserie de sa mère. Et si elle avait trouvé la recette pour se réconcilier avec ceux qui l'entourent

Je l'ai lu il y a quelques temps déjà, et je me souviens que je l'ai lu avec moins d'enthousiasme que les autres. Je me suis moins attachée aux personnages, sans réellement savoir pourquoi. L'histoire est toujours un peu la même, Flore Mac kenzie a quitté son île natale après le décès de sa mère. Elle est assistante dans un bureau d'avocats à Londres, lorsque son patron (dont elle est secrètement amoureuse) lui demande de retourner dans son île pour aplanir les difficultés avec les habitants, que rencontre l'homme d'affaires américain qui en a acheté la moitié, elle ne s'attendait pas à ce que sa vie soit bouleversée...

Le petit carnet où la mère de Flora notait chacune de ses recettes la réconciliera avec sa famille et son île.

Je ne vous raconte pas la suite, mais comme souvent dans les romans de Jenny Colgan, il y a un lieu convivial qui ouvre sur l'île, où on peut déguster de délicieux scones.

Syl a adapté la recette en version sucrée :

200 g de farine (à adapter selon la consistance de la pâte), 1 demi sachet de levure, 75 g de beurre, 100 g sucre, 100 ml de lait, 1,5 cuillère à soupe de Chartreuse (ou tout autre liqueur), raisins secs, oranges confites

Mettre les raisins à macérer dans l'alcool

Mélanger la farine , la levure et le sucre.

Couper le beurre en dès, l'ajouter à la préparation, mélanger, ajouter le lait, le raisin, l'alcool et les oranges confites.

Si la pâte est trop collante ,ajouter de la farine petit à petit, j'en ai ajouté 80 g environ, cela peut dépendre de l'alcool que l'on ajoute ou pas. Il faut cependant veiller à ne pas en ajouter de trop pour que les scones ne soient pas trop lourds et pâteux, la pâte doit pouvoir s'étaler tout en étant souple.

Etaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ, découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce, faire cuire à four préchauffé (180°), 10/15 minutes, attention cuisson rapide !

Verdict : Les scones sont très légers, contrairement au whisky ( ici), le goût de la Chartreuse est bien présent. Merci Syl pour ces délicieux scones qui ont accompagnés mon café !

Les gourmandises partent chez les celtes avec Crissilda