Brioche des rois feuilletée et correspondances de Noël

06.01.2024

Aujourd'hui les marmitonnes fêtent l'Epiphanie et présentent leurs correspondances de Noël.

Chaque année , nous échangeons des petits présents, des cartes entre marmitonnes.

Mon binôme cette année était Chantal du blog "un grain de sable ou de sel", un grand merci Chantal ! Dans mon enveloppe j'ai découvert une jolie carte brodée, un savon aux graines de pavots et un sac à courses breton, moi qui ne suis pas allée en Bretagne depuis longtemps, ça me fait bien plaisir de retrouver les couleurs bretonnes.

Dans l'enveloppe envoyée à Chantal j'avais mis : un kit de point de croix, un bonhomme de neige réalisé au tricotin, un carnet, un porte-photo Noël et une carte faite-maison.

Hilde et Syl m'ont également envoyé de bien jolies enveloppes.

La jolie étoile que vous voyez çi dessous était dans l'enveloppe de Syl, dans l'enveloppe d'Hilde il y avait une sucette au chocolat , disparue avant la photo ! :-)

Recette des pains d'épices au 1er plan chez Claude

Passons en cuisine maintenant, Hier samedi c'était l'Epiphanie, mais parfois ça dure tout le mois de janvier cette histoire de galette !

Comme bien souvent j'ai fait une brioche des rois , cette année je l'ai faite comme en Provence aux fruits confits.

J'ai déjà réalisé cette brioche ici j'ai repris cette recette en la modifiant légèrement.

Brioche des rois feuilletée et correspondances de Noël

Ingrédients :

Pour la pâte :1 sachet de levure de boulanger, 10 cl de lait tiède, 260 g de farine, 50 g de sucre, 1/2 cuil à café de sel, 1 œuf , 40 g de beurre demi-sel fondu.

Pour la garniture : des fruits confits, 40 g de beurre demi-sel en lamelles.

Faire chauffer le lait légèrement, à peine tiède, ajouter la levure bien mélanger. Laisser en attente.

Mélanger ensuite la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre. incorporer la levure avec le lait et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et non collante.

Former une boule et laisser reposer au minimum 2 heures. Je la place dans une cocotte avec couvercle dans le four que j'ai préchauffé pendant une dizaine de minute à 50°, chaleur tournante.

J'arrête le four lorsque j'y mets la pâte.

Lorsque la pâte a bien gonflé, la dégazer et l'étaler en rond.

Répartir les fruits confits et le beurre coupé en lamelle sur le dessus.

Couper des bandes, puis des carrés ou demi-ronds dans les extrémités.

faire un demi cercle en superposant les carrés et les demi-ronds. Ne pas oublier de placer une fève à ce moment précis !

Laisser gonfler 30 minutes.

Faire cuire au four, préchauffé à 180° , pendant une vingtaine de minutes.