Cheesecake au chèvre frais et citron vert

Le magazine "Saveurs"  est rempli de recettes aussi simples que délicieuses, après le pain aux pommes de terre, voici le cheese-cake au chèvre frais et citron.

 

500 g de fromage de chèvre frais, 200g de spéculos, 150 g de mascarpone, 80 de beurre, 60 g de sucre en poudre, 2 citrons verts bio, 40 cl de crème liquide entière.

Je n'avais que 250 g de fromage frais j'ai donc divisé les proportions par deux et utilisé un moule de 17 cm de diamètre.

Ecraser les spéculoos avec un verre, faire fondre le beurre, le mélanger à la poudre de spéculoos et tasser au fonds du moule , attention ! mettre du papier sulfurisé…Je me suis contentée de beurrer et fariner le fonds et la pâte a collé, très difficile à détacher.

Mettre au frais.

Mélanger le mascarpone avec le fromage de chèvre, le sucre le jus et le zeste du citron.

Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme et l'ajouter à la préparation au mascarpone.

Répartir ce mélange sur la base de spéculoos et mettre au frais deux heures au moins.

Verdict : j'avais un peu peur de l'association sucre et fromage frais de chèvre mais c'est très bon, légèrement sucré avec le goût du fromage , le citron est bien présent également, les spéculoos se marient très bien avec le tout, facile et rapide à faire.

Les gourmandises du dimanche avec Syl

Comments

[missfujii.]

A tester en ce qui me concerne

[Isabelle]

Oui, c'est vraiment à tester, chèvre frais/sucre je n'y aurai jamais pensé !

[Sandrion]

Hyper original ! j'aimerais bien tester le goût...

[Isabelle]

Il faut en faire un petit pour ne pas prendre de risque ! :-)

[Hilde]

Je suis intriguée par la présence du fromage de chèvre. Sinon j'adore le cheesecake! Ta photo est très appétissante.

[Isabelle]

Merci ! il faut faire un petit essai pour savoir si on aime, moi j'ai fait le cheesecake direct parce que j'aime prendre des risques ! :-)

[Sharon]

Une recette étonnante !

[Isabelle]

Oui c'est vrai, ça change du cheesecake traditionnel.

[FondantGrignote]

Très frais et original ! Miam :-)

[Isabelle]

Oui, je le referai, testé et approuvé !

[rosa]

un dessert délicieux pour les jours de chaleur a venir, j'adore cette sorte de tartes .
Gros bisous et bon dimanche

[Isabelle]

Oui, ça change.

[lizagrece]

Miam !

[Enna]

C'est étonnant au chèvre mais ça a l'air bon !

[Evelyne, Tout Simplement]

Comme ça doit être bon et frais !

[Syl.]

Je le fais sans cuisson avec du fromage blanc et du St-Moret. Le chèvre ?... à tester !