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Une ribambelle d'histoires

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Photos, Normandie, Lectures, Cuisine


Soufflé de citrouille à la cannelle et aux oranges confites - La Cuisine des fées -

Publié par Isabelle sur 25 Octobre 2020, 16:57pm

Catégories : #Challenge Halloween, #Le mois des contes et légendes de Bidib, #Livres et recettes, #cuisine sucrée, #évasion en cuisine

Soufflé de citrouille à la cannelle et aux oranges confites - La Cuisine des fées -

Il y a quelques temps j'ai déniché ce joli livre au rayon livres d'Emmaüs, il manque la jaquette mais ce n'est pas grave !

Ce livre est un voyage gourmand à travers les contes classiques, Gilles et Laurence Laurendon ont  extrait les plus beaux passages gourmands  des contes, 70 recettes originales composent cet ouvrage.

Le livre est divisé en 6 parties :

La maison magique : "Dans la plupart des contes , l'aventure commence dans la maison . La maison des parents, si chaude et si rassurante, mais combien ennuyeuse." : On y retrouve Peau d'âne, Tom Pouce , roule galette...

Le jardin enchanté :

La forêt mystérieuse : "Sitôt le seuil de la maison franchi , nos héros se retrouvent dans la forêt."  : Le petit chaperon rouge, le petit poucet, Riquet à la houppe...

L'antre de l'ogre et de la sorcière : "Une lueur brille dans l'épaisse nuit de la forêt, serait-ce la maison des parents ?"  : Blanche-neige, Hansel et Gretel,  Finette Cendron...

D'un château à l'autre : "Dans la plupart des contes, il y a un château , il symbolise la force et la puissance" : la Belle et la Bête, La princesse Rosette...

Le pays merveilleux : "Une fois leurs épreuves surmontées, nos héros atteignent enfin le pays merveilleux." : Alice au pays des merveilles, le livre magique du prince Torticolis...

J'ai choisi une recette du jardin enchanté :" Il était une fois  un roi, si puissant et dont la gloire était si grande qu'il voulut posséder des fruits éternels."

Comme nous sommes en automne et que la citrouille est à l'honneur, j'ai choisi le conte de Cendrillon :

Soufflé de citrouille à la cannelle et aux oranges confites :

C'est un gâteau à la chair  de citrouille dont le moule est la citrouille évidée. J'ai eu la surprise en le coupant en deux, de voir qu'il ressemblait beaucoup à un gâteau magique ! Une couche de flan et une couche de génoise.

J'ai aimé le gâteau, par contre, je pense que je n'ai pas assez "gratté" l'intérieur de la citrouille, il restait beaucoup de chair sur la peau , chair qui était restée telle quelle donc   fade.  J'ai extrait le gâteau de la deuxième moitié, j'ai rempli la citrouille de compote et je l'ai repassée au four, ce qui m'a fait un deuxième dessert le lendemain. 

 

Mes Ingrédients : 1 potimarron,  2 oeufs, 66 g de sucre, 20 g de farine,  cannelle, 20 g d'aiguillette d'oranges confites, 

La recette originale utilise 6 oeufs , je n'en ai mis que deux , j'ai donc divisé toutes les proportions par trois.

Préchauffer le four à 200°

Evider le potimarron, enlever un maximum de chair. 

Râper cette chair comme des carottes.

Séparer les blancs des jaunes. 

Fouetter les blancs en neige très ferme, ajouter la moitié du sucre, fouetter encore.

Battre les jaunes avec le sucre restant, ajouter le potimarron râpé, la farine, les orangettes et la cannelle. Ajouter les blancs en neige, mélanger très délicatement.

Baisser le thermostat à 180°, enfourner pour 40 minutes environ.

J'essaierai d'autres recettes, d'autant plus qu'il y a des contes que je ne connais pas, l'occasion de les découvrir .

En octobre les marmitonnes  de Syl ont rendez-vous  avec le challenge Halloween de Hilde et Lou et "Des livres en cuisine" organisé par Bidib et  Fondant-Grignote.

 

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Commenter cet article

Hilde 17/11/2020 18:08

Il a l'air super ce livre! J'adore le concept et ta recette est originale! Miam, ça me donne faim!

Lydia 01/11/2020 15:38

C'est très original. Il faudra que je tente.

Sandrion 01/11/2020 10:48

ça c'est vrai, très jolie trouvaille, bravo !

Isabelle 01/11/2020 15:20

Parfois on trouve des livres qui sortent de l'ordinaire.

FondantGrignote 30/10/2020 21:24

Quelle belle trouvaille ! Je comprends que cela t'ait inspirée. :-) Merci pour cette nouvelle participation, Isabelle.

Syl. 30/10/2020 17:36

J'ai ce magnifique livre mais je crois que je l'ai dans une autre version. Ci-joint mon billet chroniqué...
https://sylectures.wordpress.com/2013/10/20/la-cuisine-des-fees/
Je vais voir ce soufflé et je te le dis sur notre labo FB.

Isabelle 30/10/2020 18:15

Tu remarques que mon soufflé ne ressemble pas du tout à la photo du livre ! :-)

lizagrece 26/10/2020 11:38

Originale cette recette !

Isabelle 30/10/2020 14:51

Oui, rigolote !

missfujii. 25/10/2020 22:11

Belle recette automnale, merci de nous faire connaitre la cuisine des fée

Isabelle 30/10/2020 14:51

De rien, si je pouvais aussi avoir leur baguette magique , j'en ferai bon usage...