Mulligatawny, soupe indienne
Hilde du Livroblog lance un challenge autour de l'Inde :
"Les étapes indiennes"
Comment partager une étape indienne?
♦ En publiant sur votre blog, sur le groupe Facebook ou sur Instagram #lesetapesindiennes
Qu'est-ce qu'on partage?
- Des livres d'autrices et d'auteurs indien·ne·s qui se passent en Inde ou ailleurs
- Des livres sur l'Inde d'auteurs et d'autrices du monde en entier
- Des albums, des romans, des BD, des essais, des documentaires, des livres de cuisine, de la littérature jeunesse...
Mais aussi des recettes, des films, de la musique et tout ce qui vous inspire et vous donne envie de partager autour de l'Inde.
Hilde nous propose plusieurs étapes que vous pouvez découvrir sur son blog, le challenge est annuel donc on a tout le temps de flâner pour découvrir ce pays
Chaque premier dimanche du mois, nous nous arrêterons à la première étape :
N° 1 : Epices et saveurs des cuisines indiennes
Rendez-vous avec les gourmandises de Syl pour partager une recette indienne.
Je ne connais pas beaucoup de choses de ce pays, je ne suis même pas sûre d'avoir lu un livre dont l'histoire se déroule là-bas mais comme j'adore découvrir et apprendre, je suis ravie de participer à ce challenge !
Pour cette première étape en cuisine, j'ai cherché dans tous mes bouquins de recettes, aucun spécialisé dans la cuisine indienne mais je me doutais bien que j'allais trouver mon bonheur...
Et c'est dans ce livre "le bar à soupes" que j'ai choisi cette recette.
La mulligatawny est une soupe complète originaire du sud de l'Inde, au pays des Tamouls
La cuisine Tamoul est basée sur six saveurs : sucré, aigre, salée, amer, piquante et âpre. Chacun de ces goût doit se retrouver dans un repas complet.
La mulligatawny est composé de :
sucré : pommes, patates douces, carottes
aigre : citron
salé : sel
amer : curcuma
piquant : gingembre, curry
Apre : lentilles
Et c'est vrai que j'ai retrouvé toutes ces saveurs dans la soupe, à la fois aigre et sucrée et pour tout dire j'avais peur de ne pas aimer en la préparant car je cuisine rarement avec autant d'épices et vraiment j'ai beaucoup aimé !
Voici la recette, j'ai divisé les proportions par deux et je n'ai pas mis de cardamone, j'en ai un mauvais souvenir, j'en avais mis dans un gâteau café/chocolat blanc et je n'avais pas du tout aimé !
Je n'avais pas de coriande.
Ingrédients : 150 g de lentilles corail, 2 petites patates douces, 2 carottes, 2 oignons, 1 poivron rouge, 2 pommes, 2 c à soupe de pâte de curry doux, 1 c à soupe de cumin, 1 c à café de cardamone, 1 petit morceau de gingembre, 1 citron, 2 yaourts brassés, 1/2 bouquet de coriande, 1,2 litre d'eau, 1 c à soupe d'huile d'olive.
recette du livre "le bar à soupes" édition Marabout
