Omelette au lait au jambon, à la mozzarella et aux tomates

Mes pieds de tomates à l'inverse de moi ont apprécié ces canicules successives, je n'en ai jamais récolté autant, bien rouge, bien juteuses... un délice !

Mais il y en a beaucoup beaucoup, je ne vais pas me plaindre, vu le prix chez le marchand (leur variété ne doivent pas apprécier la chaleur...)  bref, je varie les recettes : à la vinaigrette bien sûr, en ratatouille , en coulis que  je congèle également, j'apprécierai de les retrouver cet hiver.

Je vous propose donc aujourd'hui, une omelette au lait garnie de mozzarella et tomates, rien de bien compliqué une nouvelle fois !

Omelette pour deux oeufs : 12 ml de lait, sel poivre;

battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer à votre convenance.

Faire cuire comme une crêpe,  lorsque le dessous est cuit, la retourner et l'ôter du feu. mais la laisser dans la poêle. 

Poser une demie tranche de jambon sur l'omelette ajouter la mozzarella et la tomate coupées en tranches et plier en deux.

Faire glisser l'omelette dans l'assiette. J'ai eu un accident de pliage et mon omelette n'est pas très présentable . Mais elle était très bonne, la mozzarella, avec la chaleur, fond et les tomates sont chaudes sans être cuites, miam miam ! 

Chez les marmitonnes : 

Eimelle : crumble aux mirabelles

Chantal : Clafoutis amandine aux mirabelles

Enna : livre de recettes d'Enna

Liza : Filet mignon au miel accompagné de riz et vlita

Béa : Ajo blanco soupe espagnole ail et amandes

Comments

[Sandrion]

Quelle chance d'avoir autant de tomates savoureuses !!

[Hilde]

Vive les tomates ! Mes parents en ont eu beaucoup aussi et ce n'est pas encore terminé. J'ai testé le chutney de tomate, cette année. On a préparé aussi des ratatouilles, des tomates farcies et du poulet basquaise entre deux vagues de chaleur.
Je fais souvent des omelettes mais je mets rarement de tomates dedans. Dernièrement, j'ai mis une sorte de tartinade provençale , c'était bon mais la couleur n'était pas très appétissante.
Avec la mozzarella, ça doit être délicieux. Bon début de semaine Isabelle, j'amène le dessert avec mon clafoutis. ;)

[Isabelle]

J'ai fait des tomates farçies en gratin, parce que les tomates éclatent toujours, donc j'ai pris les ingrédients de la tomate farçie mais j'ai fait des couches dans un plat à gratin. J'ajouterai ta recette dimanche.

[Nathalie]

Je mets toujours un peu de lait dans l'omelette, ça la rend plus moelleuse...
Ma dernière recette : j'ai fait revenir un oignon dans un peu d'huile, j'ai ajouté une courgette en petits cubes, puis une tomate. J'ai ajouté le mélange oeufs + lait (sel poivre)
Ensuite je mets un couvercle. L'omelette gonfle, c'est très bon !

[Isabelle]

Il me reste une grosse courgette, j'essaie ta recette demain.

[Evelyne, Tout Simplement]

Une omelette.. Un plat que je fais peu.. et j'ai bien tort, je reconnais.. Je partage dans mes prochaines recettes du Jeudi ! Bon dimanche !

[Isabelle]

Je n'en fais pas beaucoup non plus, je préfère les oeufs sur le plat, à peine cuit, le jaune bien coulant....

[eimelle]

Quelle chance pour les tomates en effet J'aime beaucoup les omelettes aux tomates, je t'en prends volontiers une part!

[lizagrece]

Peu importe la présentation quand c'est bon ! Une belle suggestion pour un brunch