Oeufs Kejriwal

21.03.2026

Cette semaine je vous propose une recette indienne. J'ai parcouru le livre " Dishoom, bons baisers de Bombay" (hachette cuisine) qui nous fait voyager dans le coeur de Bombay, les auteurs nous proposent de visiter le sud de la ville sur toute une journée et de partager leurs meilleures adresses, lieux qui ont inspirés les recettes des Dishoom. Ce livre est à la fois un carnet de voyages, un livre de recettes, un guide touristique.

Chaque chapitre regroupe les menus pour chaque moment de la journée : petit déjeuner, collation matinale, déjeuner, boissons de l'après-midi, grignotages du crépuscule, premier dîner (19 heures, sortie de bureau), deuxième dîner (20 heures), troisième dîner, (21 heures), le dessert et les cocktails.

Parmi les 100 recettes proposées j'ai choisi les oeufs kejriwal, proposés pour le petit déjeuner.

Ingrédients pour une tartine : cheddar râpé, tranche de pain, oignon, piment très finement haché, poivre, oeuf

Je n'ai pas mis de piment.

Hacher l'oignon très finement. mélanger le au cheddar (même quantité de chaque), ajouter du poivre et le piment si vous en mettez. Ecraser à la fourchette pour obtenir une pâte compacte.

Faire griller le pain.

Tartiner la tranche du mélange cheddar/oignon (il doit en rester un peu pour l'oeuf).

Faire cuire un oeuf sur le plat, une fois cuit le glisser sur la tartine et mettre sur le dessus le restant de fromage/oignon.

Passer au four chaud une dizaine de minutes

Verdict : j'aime bien les recettes proposées dans ce livre, qui changent un petit peu des dhal, curry et compagnie.

Ces tartines sont originales et je me suis régalée avec une salade d'endives.

Dans la cuisine des Marmitonnes :

Liza : Apéro tout légume et poulpe aux lentilles corail

Sandrion : Bananes au barbecue

Eimelle : Tarte banane , orange, chocolat

Hilde : Velouté de chou-fleur et topinambour au curry

Les étapes indiennes avec Hilde et Des livres et des écrans en cuisine avec Bidib et Fondant grignote.