Samossa au bleu et chutney de poires

13.12.2025

Les Marmitonnes font escale en Inde en ce 2eme dimanche du mois, le thème est chutney.

Avec Hilde, Samarian et Chicky Poo

Je me suis inspirée d'une recette de Sanjee du blog "Bollywood kitchen"

Après les brownies de la honte, je vous propose des samossas explosés !

Ingrédients :

Pour les samossas : Feuilles de brick, 1 Bresse bleu (100 grs), 1 cuillère à soupe de fromage blanc, curcuma.

Pour le chutney : deux poires, 3 gousses cardamone, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre pour moi)

Ecraser le Bresse bleu avec le fromage blanc et le curcuma.

Mettre une cuillère de cette préparation dans une feuille de brick coupée en deux et plier en triangle (ou pas) je ne vous explique pas comment j'ai fait, je n'ai pas de technique !

Badigeonner d'huile et passer au four jusqu'à ce que les samossas soient dorés.

Faire ensuite le chutney : Faire cuire les poires coupées en petits morceaux avec tous les ingrédients et 10 cl d'eau.

Faire cuire en remuant et en surveillant (en plus des samossas explosés j'ai failli avoir du caramel de chutney :-) )

Le chutney est prêt lorsqu'il est épais, "pris" comme une confiture.

Verdict : Je n'ai pas suivi les conseils de Sanjee, qui dit de bien coller les bords des feuilles de brick avec un mélange de farine et d'eau, voilà pourquoi ils ont explosés. Mais le fromage qui est sorti des samossas était bien grillé et donc encore meilleur !

La poire se marie très bien avec le Bresse bleu.

Conclusion : des samossas pas présentables mais très bons quand même !

Que nous proposent les Marmitonnes cette semaine ?

Liza : Muffins à la feta et à la tomate séchée

Enna : Tarte à la banane

Hilde : Poulet cajou cajun

Chantal : Anis bredele

Eimelle : Sablés de Noël aux épices