Salade Tex-Mex et chips de tortillas
En septembre les Marmitonnes voyagent en Amérique
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Pour cette première étape, je vous propose une salade Tex-Mex et des chips de tortillas.
Les origines de la cuisine Tex-Mex remontent au XIXe siècle lorsque les émigrants mexicains ont apporté leur cuisine au Texas.
Dans ma salade j'ai mis : 1 avocat, des haricots rouge, du maïs, des tomates cerises, de l'Emmental, de l'oignon, 1 petit poivron rouge.
Pour la vinaigrette : huile, vinaigre, ail, épices (cumin, curcuma), sel
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Verdict : Je me suis régalée ! Je ne fais pas souvent de salade, sans savoir pourquoi. J'ai beaucoup aimé l'association de tous ces légumes ainsi que la touche gourmande apportée par l'Emmental.
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Les chips de Tortillas : J'ai tout d'abord fait les galettes de maïs : 100 g de farine de blé, 100 g de farine de maïs, 160 ml d'eau, 4 cuillères à soupe d'huile, sel .
Mélanger les deux farines et le sel dans un récipient, ajouter petit à petit l'eau et l'huile.
On obtient une pâte souple légèrement collante. Ajuster avec de l 'eau ou de la farine si besoin.
Diviser la pâte en 8. Former 8 galettes assez fines.
Les faire cuire dans une poêle huilée.
J'ai ensuite coupé les galettes à l'aide de ciseaux en petits triangles ou autres formes (on fait comme on peut) . Je les ai badigeonné d'huile et j'ai parsemé des épices sur le dessus ( curcuma, cumin, tandoori.) Je n'ai pas mélangé les épices : une chips = une épice, sauf le mélange Tandoori évidemment.
J'ai fait cuire les chips 7/8 minutes four traditionnel à 180°, puis 5 minutes sous le gril.
J'ai stoppé le four mais laissé les chips dedans, pour qu'elles continuent de brunir légèrement.
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Verdict : C'est la première fois que je fais des chips sans pomme de terre, c'est très facile à réaliser et on peut varier la gourmandise en changeant les épices.
Allons voir chez les marmitonnes, ce qu'elles ont préparé :
Liza : La figue
Enna : Crumble framboises rhubarbe
Eimelle : Clafoutis de saumon et légumes
Sandrin : Sobas au poulet sauce aux cacahuètes
Hilde : Sauce relish maison
