Roulés à la cannelle
"Dans la cuisine, Martinique prit du beurre, des oeufs, de la farine, de la levure et du lait. Elle voulait préparer une première fournée de roulés à la cannelle pour mettre au point sa recette avant la soirée-rencontre. Martinique adorait faire la cuisine sur de la musique disco des années 70...."
Hier je partageais ma lecture du livre : La petite librairie de Riverside drive - Frida Skybäck - Une ribambelle d'histoires , il y a quelques moments gourmands dans ce livre, dont ce passage.
Je vous propose donc des roulés à la cannelle.
Ingrédients :
Pour la pâte à brioche : 400 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 5 cl d'eau tiède, 10 cl de lait, 50 g de beurre, 30 grs de sucre, 1 oeuf
Pour la garniture : 80 g de beurre, 50 g de sucre, 3 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de muscade
Diluer la levure dans l'eau tiède.
Mélanger la farine, le beurre fondu, le sucre, l'oeuf et le lait, ajouter l'eau/levure. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule élastique non collante.
Laisser reposer une heure environ, la pâte va gonfler.
Préparer la garniture, mélanger le beurre fondu avec les épices et le sucre.
Abaisser la pâte à brioche en rectangle. Etaler dessus la garniture. Rouler cette pâte en un boudin puis couper des tranches.
Laisser reposer de nouveau. Etape que je n'ai pas faite mais j'ai enfourné les roulés à four froid, ce qui leur a permis de gonfler un petit peu avant la cuisson.
Faire cuire une quinzaine de minutes.
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Verdict : Il faut préparer moins de garniture, on ne peut pas en mettre beaucoup, lorsqu'on roule la pâte, elle s'échappe sur les côtés, c'est du gaspillage.
A part ça, c'est très bon !
J'ai également partagé deux recettes indiennes hier : Week-end en Inde avec "les étapes Indiennes" - Une ribambelle d'histoires
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Dans la cuisine des Marmitonnes :
Chantal : Abricots rôtis aux 5 épices, sirop d'orgeat
Hilde : Lassi
