Scarpaccia de courgettes au parmesan
La semaine dernière je vous ai proposé une scarpaccia sucrée, aujourd'hui je vous propose la version salée. Je me suis inspirée de la recette de Julie Andrieu
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Challenge Italie avec Eimelle
Ingrédients : 500 g de courgettes, 2 oignons, 15 cl de lait, 2 oeufs, 50 g de farine, 60 g de parmesan, persil, sel.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les courgettes coupées en fines tranches, laisser cuire quelques minutes.
Battre les oeufs avec le lait, ajouter la farine ,40 g de parmesan et le persil.
Saler, poivrer.
Ajouter les courgettes et oignons , mélanger.
Verser le tout dans un plat beurré et fariné.
Faire cuire au four préchauffé à 180° , lorsque la galette est dorée, ajouter le reste de parmesan et laisser cuire encore quelques minutes.
Verdict : J'ai préféré faire cuire légèrement les courgettes à la poêle avant pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau .
C'est très bon, cela ressemble à un clafouti, je le referai, la saison des courgettes ne fait que commencer !
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Qu'ont préparé les Marmitonnes cette semaine ?
Liza : Louza, saucisse de l' île de Syros
Chantal : Clafoutis de fraises au lait d'amande infusé à l'ibiscus
Nessa : Strawberry shortcake crumble
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