Scones à la ciboulette

31.05.2025

Voilà le joli mois de juin, il nous apporte "le mois anglais" de Lou et Martine.

Lectures, cuisine, cinéma, style de vie, nous pensons exclusivement british ce mois-çi.

Je crois qu'il n'y a pas une seule lecture anglaise sans tea time et scones ! A un moment donné, il y a toujours un moment cocooning autour d'un thé, comme par exemple dans le dernier tome de la saga de Jeffrey Archer, "la chronique des Clifton", je partagerai cette lecture prochainement, mais en voici un petit extrait gourmand.

Le thé fut servi dans une vaste tente. Tous se jetèrent sur les sandwichs à l'oeuf et au cresson, les friands, les tartes à la confiture et les scones couverts de crème fraîche, tout en buvant du thé chaud et des verres de cordial au citron vert.
...Tandis que Giles remettait ses jambières, il regrettait d'avoir mangé autant de scones...

Il est vrai que j'ai souvent partagé des recettes de scones, mais je crois qu' année après année je m'améliore !

Cette fois-çi, je me suis inspirée de la recette de l'almanach 2020 de Laurent Mariotte.

Ingrédients pour 8 scones : 200 g de farine, à peine 1 demi paquet de levure, 25 g de sucre, 50 g de beurre; 9 cl de lait (à ajuster selon la consistance de la pâte), 25 g de ciboulette, sel

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou coupé et le lait.

Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Ajouter la ciboulette ciselée, pétrir de nouveau.

Pour obtenir des scones assez haut, je n'étale pas la pâte, à l'aide d'un emporte-pièce rond je la découpe, la hauteur est environ de 4 cm.

Faire cuire un petit quart d'heure, thermostat 180°