Tarte à l'oignon et Pont l'evêque
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Pour notre rendez-vous régional, j'ai choisi de faire une tarte à l'oignon et Pont-l'Evêque.
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Le Pont-l'Evêque, fromage à pâte molle fabriqué avec du lait de vache frais, porte le nom de la ville depuis le XIXe siècle.
Il s'appelait "Angelot" au Moyen Age, puis Augelot ,qui rappelle la région Pays d'Auge, du XVIIe au XVIIIe. Depuis 1976, il a le label "appellation d'origine contrôlée".
Pour réaliser cette tarte il vous faudra : 1 pâte brisée ou pizza, 3 oignons, 1 petit Pont-l'Evêque, 2 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte beurré/fariné.
Eplucher, couper les oignons, les déposer sur le fonds de tarte. Ajouter le Pont l'Evêque coupé en tranches.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème, saler, poivrer. Verser la préparation sur les oignons et fromage.
Enfourner à four préchauffé à 180°, cuisson selon votre four.
Le Pont-l'Evêque à point, accompagné de beurre et pain frais croustillant, c'est délicieux mais fondu dans une tarte à l'oignon, c'est pas mal non plus !
On trouve des recettes chez :
Nessa : Cookies sans cuisson
Chantal : Poulet au jus d'orange
Eimelle : Blanc de poulet mariné ratatouille
Sandrion : Cake aux blettes, tomates séchées et noix
Bidib : Quiche brocolis lardon et pâtes aux blettes et pois chiche
