Parathas et compote de mangue

Cette semaine on se retrouve autour d'un repas indien avec Hilde,  le thème est "dessert coloré"

En mars, en Inde, on célèbre le printemps et la fertilité avec la fête des couleurs, la Holi. Cette fête a lieu au cours de la nuit de la pleine lune du mois.

On trouve souvent des recettes de riz en dessert, appelé kheer que j'ai proposé  le mois dernier , les desserts autres , sont souvent des beignets que je trouve trop gras, j'ai  donc choisi de cuisiner le fruit le plus consommé, la mangue. J'ai fait une simple compote légèrement sucrée que j'ai accompagnée de parathas.

Le paratha est un pain plat très populaire dans la cuisine indienne.

Ingrédients : 300 g de farine, 1 demie cuillère à café de sel, 15 ml d'eau tiède, un peu de beurre

Dissoudre le sel dans l'eau tiède. Mélanger la farine avec l'huile puis ajouter l'eau salée petit à petit. Pétrir pour obtenir une pâte non collante, laisser reposer 30 minutes

Faire plusieurs pâtons, les étaler en rectangle, déposer des petits morceaux de beurre et rouler le rectangle.

A l'aide du rouleau à pâtisserie , étaler le boudin obtenu en galette. 

Faire dorer 5 minutes de chaque côté à la poêle sans ajouter de matière grasse.

Verdict : C'est la première fois que je fais cuire une mangue, elles sont tellement bonnes crues lorsqu'elles sont mûres à point .

La cuisson est assez longue, j'ai ajouté un quart de sucre au poids de la mangue, elle a cuit dans le sirop de sucre et légèrement confit, autant dire que ma compote est délicieuse ! :-)

J'aime bien les parathas également, bien que je n'ai pas vu le côté feuilleté de ce pain.

A la table des marmitonnes : 

Liza : Gâteau à la mandarine et calamars aux épinards

Béa : Monggo philippin

Nessa : Truffes indiennes colorées

Sandrion : Timbales de restes de poulet

Eimelle : Recette des gaufres (blanc en neige)

Chantal : Halva de carotte à la cardamone

Comments

[Hilde]

J'aimerais bien goûter ta compote de mangue et essayer la recette des parathas. :) Je connais surtout les chapatis et les naans.

[Mauricette]

rhooo tu me donnes faim de bon matin !!!

[Lounatine]

Un délice certainement!

[Isabelle]

Oui ! :-)

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Ta compote de mangue doit être si délicieuse! Miam Miam les parathas c'est vraiment super bon, à Dubai mon équipe m'en faisait souvent ; mais alors ils les faisaient bien gras ahah! Passes une excellente fin de journée! Bises, ~Nessa

[Lydia]

Je n'aurais pas pensé à faire cuire de la mangue. Mais effectivement, ça doit être bon.
Bises et bon dimanche.

[Chantal]

Je suis comme toi la mangue c'est crue ! c'est pour cela qu'il n'y a aucune recette à base de ce fruit. Tes pains, moi je fai un peu comme la pâte feuilletée je plie ma pâte, l'étale, la replie, ... La recette arrive bien que je crains qu'elle ne fasse pas l'unanimité de la table ce midi !

[Isabelle]

Oui, j'ai roulé la pâte, j'ai obtenu plusieurs "couches" que j'ai ensuite étalées, il aurait sans doute fallu que je renouvelle l'opération plusieurs fois.

[eimelle]

je pense rarement à la mangue, bonne idée!

[Isabelle]

C'est bon aussi cuit.

[lizagrece]

Bonne idée cette compote de mangue !

[Isabelle]

La cuisson est assez longue et le fruit reste assez ferme, mais c'est bon !

[Claude]

Je pensais faire un dessert mais je n avais pas les ingredients sous la main pour le faire. Je passe mon tour.
Ta recette a l air très appétissante.
Bon dimanche Isabelle !😊

[Isabelle]

Bon dimanche Claude !

[Sandrion]

Sympa comme dessert ! Je suis très en retard aujourd'hui... J'essaie de poster cet aprem !

[Isabelle]

Jamais en retard le dimanche, on a le temps !