La bibliothèque des rêves secrets - Michiko Aoyama et recette du gâteau Castella

19.04.2025

Un mois au Japon avec Hilde et Lou

Imposante et énigmatique, coincée entre le paravent et le bureau d'angle d'une petite bibliothèque au coeur de Tokyo, Sayuri Komachi attend patiemment ceux qui décident de venir la voir. Hommes ou femmes, jeunes ou vieux, salariés ou retraités..., ils sont tous au carrefour de leur vie. À chacun, la mystérieuse bibliothécaire propose un ouvrage totalement inattendu, bien loin de celui qu'il était venu chercher. Et derrière cette lecture imprévue se dessinent toujours les premiers jalons d'un nouveau départ. Un roman choral poétique qui célèbre le pouvoir des livres et l'importance qu'une personne attentive et attentionnée peut avoir sur le destin d'autrui.

J'ai adoré ce petit livre ! 5 personnages avec 5 histoires et pour point commun une bibliothèque et surtout une bibliothécaire qui change leur vie.

Tomoka, Ryô, Natsumi, Hiroya, Masao, sont à un carrefour de leur vie, pour chacun une raison différente, ils ne sont pas heureux, se posent beaucoup de question sur leur avenir.

Souvent par hasard, alors qu'ils sont au centre social de leur quartier, ils visitent la bibliothèque et leur rencontre avec Sayuri Komachi va les amener à se questionner sur leur situation et comprendre les raisons de leur mal être. Elle leur conseille à chacun un livre qui n'a rien à voir avec leur demande et leur offre un petit objet qu'elle a confectionné en laine feutrée. Rien qu'en les regardant s'exprimer pendant quelques minutes, elle sait ce dont ils ont besoin.

5 livres qui vont changer leur destin.

Je me suis attachée à chacun des personnages, Sayuri est mystérieuse mais tellement bienveillante, c'est un livre doux, bienveillant, réconfortant, et gourmand ! Il y a de nombreux plats qui sont cités.

Par exemple, l'histoire de Tomoka est liée à l'album jeunesse japonais Guri et Gura dans lequel 2 rats jumeaux trouvent un oeuf géant et décident de faire un castella gâteau cuit à la poêle.

J'ai retiré le couvercle, et hoché la tête, enfin, fière de moi.
Puis j'ai récité à haute voix :
"Le castella était prêt tout doré, tout moelleux."
Je l'ai mangé à même la poêle, comme dans l'album.
C'était moelleux et délicieux.
Moi aussi, j'avais réussi. Ce castella aurait fait saliver tous les habitants de la forêt.
Mes yeux étaient mouillés de larmes. Alors j'ai pris une solide résolution : à présent je me préparerais de bons repas.

Comme Tomoka, j'ai cherché la meilleure façon de faire le castella, j'aurai voulu le faire cuire à la poêle comme dans le livre mais je n'avais pas de poêle adaptée au niveau grandeur et hauteur , je l'ai donc fait cuire au four.

J'ai regardé sur internet plusieurs recettes, j'ai tout d'abord suivi la recette proposée sur "oh mon bento" mais je me suis rendue compte d'un petit problème (la recette de la semaine dernière sur le même site en avait un aussi...) Il n'y a pas de levure dans ce gâteau, il faut donc battre les blancs en neige pour ne pas qu'il reste plat comme une galette...et on ne parle pas de cette étape sur ce site. je me suis donc débrouillée toute seule !

Ingrédients : 3 oeufs, 75 g de farine, 75 g de sucre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Battre les blancs en neige.

Dans un autre récipient battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. si votre miel n'est pas liquide, lui ajouter une cuillère d'eau chaude et remuer pour le liquéfier. L'ajouter à la préparation , ainsi que le jus de citron.

Ajouter la farine petit à petit en remuant avec une spatule.

Ajouter enfin les blancs en neige, remuer délicatement en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation dedans et enfourner à 170° pendant 10 minutes, puis baisser le four à 150° et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

VERDICT : Gâteau au bon goût de miel, dont la texture légère et un peu spongieuse ressemble à celle du gâteau de savoie.