Samossas aux légumes (salade cuite, oignon)

Aujourd'hui nous cuisinons indien, avec "les étapes indiennes" de Hilde.

Le thème de juillet est Samossas

Les samossas sont l'emblème de la "street food" en Inde, on peut en déguster partout dans le pays et à tous les coins de rue, dans n'importe quel daba (restaurant de route) dans la moindre petite échoppe... (le grand livre de la cuisine indienne)

J'ai pris la recette de la pâte,  comme bien souvent , dans le livre de Sandra Salmandjee, "le grand livre de la cuisine indienne".

Pâte à samossas traditionnelle :

250 g de farine, 2 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à soupe d'huile, une demie cuillère à café de sel, eau.

Mélanger la farine et le sel, ajouter le yaourt et l'huile, mélanger.

Ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une belle boule.

Laisser reposer 30 minutes

La farce :

J'ai énormément de salades en ce moment, je la mange crue mais pour ne pas la perdre, j'en fait cuire. J'ai donc fait ma farce avec de la salade.

Faire revenir dans un peu d'huile de l'oignon, ajouter du curry et du gingembre, saler.

Lorsque l'oignon est translucide ajouter la salade et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle ait rendue toute son eau.

Etaler la pâte à samossas assez finement. A l'aide d'un cercle d'une dizaine de cm (j'ai pris un ramequin à l'envers) découper des cercles. Les garnir au centre d'une bonne cuillère de farce . Replier les bords en les remontant et les pincer pour que le samossa soit bien fermé.

Faire chauffer de l'huile, y plonger les samossas délicatement en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas pendant la cuisson.

Verdict : J'adore la salade cuite, contrairement à ce que l'on pourrait penser, elle a beaucoup de goût. La pâte s'est bien tenue à la cuisson, pas d'accident.

Ces samossas sont de petites bouchées qui se dégustent aussi bien chaudes que froides. J'avais peur que le fait de les frire les rendent très gras , mais non.

Il me restait de la pâte mais plus de farce, j'ai tout simplement mis des petits morceaux de gruyère à l'interieur et c'était très bon également.

Allons voir chez les Marmitonnes ce qu'il s'y mijote...

Chantal : Samossas

Béa : Aubergine au yaourt et grenade

Claude :  Cookies aux flocons d'avoine et amandes

Lydia : Rôti de porc , pâtes et haricots verts

Comments

[ac83]

Miam

[Sandrion]

Miam j'adore les samossas !

[Une Comète]

J'adore les samossas ! Ceux-là ont l'air excellentissmes. Chez moi c'est aubergines :)bisous et bon dimanche !

[Lydia]

Je ne suis pas fan de la salade cuite mais je me dis qu'en y mettant autre chose (des poireaux par exemple), ça doit être très sympa.
Bon dimanche Isa !
Bises.

[Claude]

Je prends ta recette . Malheureusement je n'ai plus de salade dans mon jardin en ce moment. J aime aussi la salade cuite. En ce moment ce n'est pas indiqué pour moi.
Je ferai ta pâte prochainement.
Merci Isabelle et bon dimanche ☀️

[Chantal]

Je prends la recette de ta pâte car moi c'était une pâte brisée et je ne suis pas fan ! La salade est très bonne cuite mais hélas ici çà m'obligerait encore à faire 2 plats... Bon dimanche.