Bûche à la mascarpone et au café
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JOYEUX NOËL !
En ce jour de fête, j'apporte le dessert, une bûche au café et mascarpone.
J'ai fait le gâteau roulé dont la recette est ici
Pour faire la crème à la mascarpone : un demi pot de mascarpone, 1 jaune d'oeuf et le blanc monté en neige, 2 cuillères à café de café soluble (plus ou moins selon votre goût), 60 g de sucre, 60 g de crème fraiche.
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiement, ajouter la crème et la mascarpone, battre jusqu'à ce qu ele mélange épaississe, ajouter le café soluble, mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Ajouter le blancs d'oeuf monté en neige ferme, mélanger délicatement.
Dérouler le gâteau, étaler la crème à la mascarpone sur le dessus, rouler de nouveau le gâteau et le mettre au frais.
Verdict : légère au bon goût de café.
Maintenant, je démoule et roule toujours mon biscuit roulé sur une feuille de papier cuisson, c'est impeccable, le gâteau ne colle pas.
Pour le café , la prochaine fois, je le ferai fondre dans un tout petit peu de lait chaud, j'ai battu la préparation très longtemps pour faire disparaitre tous les petits grains.
Allons voir ce que les marmitonnes ont cuisiné en ce jour de fête :
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Eimelle : Fruits déguisés Noël - Tours et culture
Chantal : Mini cheese cake | un grain de sable ou de sel
Lydia : Verrines pamplemousse et banane
Sandrion : Croissants de Noël | D'autres vies que la mienne (wordpress.com)
