Variations autour de la tomate verte

02.10.2022

Jusqu'en Novembre les Gourmandises cuisinent l'automne et Halloween avec Hilde et Lou

C'est un peu à contre coeur que je me suis décidée à récolter mes belles tomates... vertes.

En effet ce n'est plus la peine d'espérer les voir rougir, l'automne est bien là.

J'en enveloppe quelques unes, les plus belles, dans du papier journal que je pose devant la fenêtre de la cuisine qui est au soleil, cette astuce fonctionne très bien, en une petite semaine, les tomates prennent une jolie couleur.

Celles qui sont un peu abîmées, je ne voulais pas les perdre (j'ai quand même attendu tout l'été, j'ai regardé mes pieds de tomates se métamorphoser, les fleurs éclorent, chercher chaque jour de nouveaux "bébés" tomates, alors je veux les déguster mes tomates ! :-)

Donc, je vous propose aujourd'hui 3 façons de les cuisiner :

Beignets de tomates vertes :

125 g de farine, 1 oeuf, 20 cl de lait, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, tomates vertes.

Faire la pâte à beignets : Verser la farine dans un saladier, faire un puits, ajouter l'oeuf, verser l'huile et délayer petit à petit avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau, ajouter sel et poivre.

Couper les tomates en fines rondelles

Faire chauffer de l'huile, tremper les rondelles de tomates dans la pâte à beignets, puis dans l'huile, faire cuire 5 minutes.

Verdict : Mes rondelles de tomates étaient trop épaisses, la cuisson a été plus longue que 5 minutes. C'est très bon, mais ce sont des beignets, donc bien gras, je n'en ai fait que 4 et avec le restant de pâte à beignet , j'ai fait une crèpe géante...

Crèpe à la tomate verte :

Ingrédients : Le restant de pâte à beignets, des rondelles de tomates, un peu d'huile pour la poêle.

Faire chauffer une poêle à crèpe huilée, lorsqu'elle est bien chaude,verser la pâte à beignet, y déposer les rondelles de tomates, attendre que la crèpe se décolle facilement, la retourner (pour le faire facilement, j'ai posé une assiette sur la poêle que j'ai retournée, et fait glisser la crèpe de nouveau dans la poêle). Lorsque la seconde face a pris une jolie couleur, baisser le feu et couvrir la poêle, pour que les tomates finissent de cuire doucement.

Verdict : Très bon. Bien que ce soit exactement les mêmes ingrédients , les goûts sont tout à fait différents avec les modes de cuisson.

Potage à la tomate verte

Faire revenir 1 oignon avec une cuillère à café de sucre, ajouter deux tomates vertes coupées en morceaux, remuer pour que rien n'attache au fond de la casserole.

Ajouter une pomme de terre, saler, poivrer et couvrir d'eau.

Laisser mijoter pendant une petite heure, mixer la soupe.

Verdict : très bon !

J'aime bien le goût acidulé de la tomate verte, il m'est déjà arrivé de faire tout simplement une ratatouille avec, et c'est très bon également.