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Une ribambelle d'histoires

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Photos, Normandie, Lectures, Cuisine


Curry de patate douce et chou-fleurs

Publié par Isabelle sur 11 Septembre 2022, 07:08am

Catégories : #Les Gourmandises, #Les Gourmandises 2022, #Les etapes indiennes avec Hilde, #Livres et recettes, #cuisine salée, #évasion en cuisine

Curry de patate douce et chou-fleurs
Les gourmandises ont  rendez-vous en Inde avec Hilde et Blandine chaque deuxième dimanche du mois.
Je vous propose une recette du beau livre que je me suis offert il y a quelques temps...
Curry de patate douce et chou-fleur
400 g de patate douce coupées en dés, 400 g de chou-fleur, feuilles de curry (remplacé par du curry en poudre), gingembre frais (remplacé par une cuillère à café de gingembre en poudre), 1 cuillère à café de graine de fenouil, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de cucurma, 2 cuillères à soupe de farine, 1 petite boite de concassé de tomates, 20 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de ghee (remplacé par deux cuillères à soupe de margarine)
Dans un saladier mélanger la farine et le cucurma, ajouter en plusieurs fois la patate douce et le chou-fleurs pour que  chaque morceau soit bien enrobé de ce mélange.
Délayer le concentré de tomates dans 10 cl d'eau . Dans la recette, on ne nous  parle plus  ensuite de ce concentré de tomate, je pense que c'est un oubli, je l'ai ajouté à l'étape suivante :
Faire chauffer la margarine, ajouter patate douce et chou-fleurs, bien mélanger pour que chaque morceau soit légèrement rissolé. Ajouter toutes les épices, remuer 2/3 minutes puis ajouter le concassé de tomates. Mélanger. Ajouter le lait de coco.
Laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure environ, surveiller la cuisson que rien ne brûle !
Verdict : patate douce et chou-fleur se marient très bien ensemble, avec les épices et le lait de coco , ce curry est délicieux !
Allons voir où les marmitonnes ont voyagé cette semaine....
Voyage en Inde :
Recettes diverses et variées :

 

 

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Commenter cet article
L
Je ne suis pas fan de la patate douce mais en remplaçant par de la pomme de terre, ça devrait m'aller.<br /> Bises et bon dimanche.
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I
Oui, ça doit être très bon aussi.
C
Il y a un thème pour remplacer celui de septembre ? Bon dimanche
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I
A partir du 23 septembre c'est le challenge Halloween de Hilde et Lou qui commence, recettes cocooning, recettes avec citrouilles, recettes d'automne au programme.<br />
H
Ce curry m'attire énormément ! Le mélange doit être très bon ! Le prochain chou-fleur sera cuisiné à l'indienne. Une recette à tester ! 😋😊 Bon dimanche Isabelle!
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I
C'est ton curry d'aujourd'hui que je vais tester prochainement !
S
ça a l'air très bon et je n'aurais pas pensé à associer ces deux légumes !
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I
Moi non plus<br /> Je ne suis hyper fan du chou-fleurs mais cuisiné comme ça, ça me va bien.
C
Belle recette, bon dimanche...
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I
Merci , bon dimanche !
E
en effet, cela doit être un délicieux mélange!
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I
Pas mauvais du tout ! :-)
U
J’adore ce livre, et j’ai repéré cette belle recette pour des jours plus frais :) voici ma contribution indienne : https://auxbouquinsgarnis.wordpress.com/2022/09/11/gourmandises-du-dimanche-samoussas-crousti-fondants-aux-pois-chiches/ bisous et bon dimanche 😊
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I
Ils n'en finissent pas d'arriver les jours plus frais, j'ai envie de bons plats bien chauds :-)