Curry de patate douce et chou-fleurs

Les gourmandises ont  rendez-vous en Inde avec Hilde et Blandine chaque deuxième dimanche du mois.

Je vous propose une recette du beau livre que je me suis offert il y a quelques temps...

Curry de patate douce et chou-fleur

400 g de patate douce coupées en dés, 400 g de chou-fleur, feuilles de curry (remplacé par du curry en poudre), gingembre frais (remplacé par une cuillère à café de gingembre en poudre), 1 cuillère à café de graine de fenouil, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de cucurma, 2 cuillères à soupe de farine, 1 petite boite de concassé de tomates, 20 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de ghee (remplacé par deux cuillères à soupe de margarine)

Dans un saladier mélanger la farine et le cucurma, ajouter en plusieurs fois la patate douce et le chou-fleurs pour que  chaque morceau soit bien enrobé de ce mélange.

Délayer le concentré de tomates dans 10 cl d'eau . Dans la recette, on ne nous  parle plus  ensuite de ce concentré de tomate, je pense que c'est un oubli, je l'ai ajouté à l'étape suivante :

Faire chauffer la margarine, ajouter patate douce et chou-fleurs, bien mélanger pour que chaque morceau soit légèrement rissolé. Ajouter toutes les épices, remuer 2/3 minutes puis ajouter le concassé de tomates. Mélanger. Ajouter le lait de coco.

Laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure environ, surveiller la cuisson que rien ne brûle !

Verdict : patate douce et chou-fleur se marient très bien ensemble, avec les épices et le lait de coco , ce curry est délicieux !

Allons voir où les marmitonnes ont voyagé cette semaine....

Voyage en Inde :

Hilde: Curry de lentilles, épinards et lait de coco – Le Livroblog

Béa : Gourmandises du dimanche- samoussas crousti-fondants aux pois chiches – Aux Bouquins Garnis (wordpress.com)

Chantal : Boulettes de boeuf de Madras | un grain de sable ou de sel

Lydia : Aiguillettes de poulet à la crème et au paprika

Recettes diverses et variées :

Sandrion : Mousse avocat saumon fumé / Mousseline de saumon | D'autres vies que la mienne (wordpress.com)

Eimelle : Recette de la tarte aux mirabelles - Tours et culture

Comments

[Lydia]

Je ne suis pas fan de la patate douce mais en remplaçant par de la pomme de terre, ça devrait m'aller.
Bises et bon dimanche.

[Isabelle]

Oui, ça doit être très bon aussi.

[Chantal]

Il y a un thème pour remplacer celui de septembre ? Bon dimanche

[Isabelle]

A partir du 23 septembre c'est le challenge Halloween de Hilde et Lou qui commence, recettes cocooning, recettes avec citrouilles, recettes d'automne au programme.

[Hilde]

Ce curry m'attire énormément ! Le mélange doit être très bon ! Le prochain chou-fleur sera cuisiné à l'indienne. Une recette à tester ! 😋😊 Bon dimanche Isabelle!

[Isabelle]

C'est ton curry d'aujourd'hui que je vais tester prochainement !

[Sandrion]

ça a l'air très bon et je n'aurais pas pensé à associer ces deux légumes !

[Isabelle]

Moi non plus
Je ne suis hyper fan du chou-fleurs mais cuisiné comme ça, ça me va bien.

[Chantal]

Belle recette, bon dimanche...

[Isabelle]

Merci , bon dimanche !

[eimelle]

en effet, cela doit être un délicieux mélange!

[Isabelle]

Pas mauvais du tout ! :-)

[Une Comete]

J’adore ce livre, et j’ai repéré cette belle recette pour des jours plus frais :) voici ma contribution indienne : https://auxbouquinsgarnis.wordpress.com/2022/09/11/gourmandises-du-dimanche-samoussas-crousti-fondants-aux-pois-chiches/ bisous et bon dimanche 😊

[Isabelle]

Ils n'en finissent pas d'arriver les jours plus frais, j'ai envie de bons plats bien chauds :-)