Les gourmandises ont rendez-vous en Inde avec Hilde et Blandine chaque deuxième dimanche du mois.
Je vous propose une recette du beau livre que je me suis offert il y a quelques temps...
Curry de patate douce et chou-fleur
400 g de patate douce coupées en dés, 400 g de chou-fleur, feuilles de curry (remplacé par du curry en poudre), gingembre frais (remplacé par une cuillère à café de gingembre en poudre), 1 cuillère à café de graine de fenouil, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de cucurma, 2 cuillères à soupe de farine, 1 petite boite de concassé de tomates, 20 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de ghee (remplacé par deux cuillères à soupe de margarine)
Dans un saladier mélanger la farine et le cucurma, ajouter en plusieurs fois la patate douce et le chou-fleurs pour que chaque morceau soit bien enrobé de ce mélange.
Délayer le concentré de tomates dans 10 cl d'eau . Dans la recette, on ne nous parle plus ensuite de ce concentré de tomate, je pense que c'est un oubli, je l'ai ajouté à l'étape suivante :
Faire chauffer la margarine, ajouter patate douce et chou-fleurs, bien mélanger pour que chaque morceau soit légèrement rissolé. Ajouter toutes les épices, remuer 2/3 minutes puis ajouter le concassé de tomates. Mélanger. Ajouter le lait de coco.
Laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure environ, surveiller la cuisson que rien ne brûle !
Verdict : patate douce et chou-fleur se marient très bien ensemble, avec les épices et le lait de coco , ce curry est délicieux !
Allons voir où les marmitonnes ont voyagé cette semaine....
A partir du 23 septembre c'est le challenge Halloween de Hilde et Lou qui commence, recettes cocooning, recettes avec citrouilles, recettes d'automne au programme.<br />
H
Hilde
11/09/2022 11:14
Ce curry m'attire énormément ! Le mélange doit être très bon ! Le prochain chou-fleur sera cuisiné à l'indienne. Une recette à tester ! 😋😊 Bon dimanche Isabelle!
J’adore ce livre, et j’ai repéré cette belle recette pour des jours plus frais :) voici ma contribution indienne : https://auxbouquinsgarnis.wordpress.com/2022/09/11/gourmandises-du-dimanche-samoussas-crousti-fondants-aux-pois-chiches/ bisous et bon dimanche 😊