Gâteau au café, chocolat blanc et courgettes

21.08.2022

Enfin, il fait moins chaud ! J'ai pu allumer le four et faire un bon gros gâteau ! :-)

J'avais réalisé il y a quelques temps le cake café et chocolat blanc du livre "recettes cocooning" , je l'ai refait cette semaine mais en remplaçant le beurre par de la courgette, la même quantité.

Alors bien sûr, le bon goût du beurre n'y est pas, mais on obtient une texture équivalente, la courgette n'a pas de goût, on sent bien le goût du café même si plus serait encore mieux.

Ingrédients : 200 g de chocolat blanc, 2 cuillères à soupe de café instantané, 180 g de purée de courgettes cuites, 150 g de sucre, 3 oeufs, 250 g de farine (j'en ai ajouté un peu pour obtenir une pâte qui ne soit pas trop liquide, à cause des courgettes). 1 demi sachet de levure chimique, 50 g d'amande en poudre, quelques amandes pour le décor.

Préchauffer le four à 180°

Fouetter la purée de courgette avec le sucre, ajouter les oeufs, mélanger bien.

Verser la moitié de la farine, ajouter le café, verser le reste de la farine, la levure et les amandes en poudre. Ajouter la moitié du chocolat fondu.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, enfourner, pour 45 minutes environ selon votre four.

Laisser le gâteau refroidir.

Faire fondre le reste du chocolat et en napper le gâteau, ajouter quelques amandes sur le dessus.

Pour faire fondre le chocolat blanc, pour la deuxième fois, j'ai fait la technique suivante : mettre le chocolat en morceaux dans un bol, verser de l'eau bouillante dessus, ne pas remuer, attendre une minute , jeter l'eau délicatement, puis remuer le chocolat.

Pour le glaçage, je l'ai laissé trop longtemps, il a cuit et mon glaçage a cassé, la dernière fois que j'ai fait ce gâteau j'avais ajouté un peu de crème liquide au chocolat, je crois que c'est la meilleure solution.

Verdict : la courgette remplace très bien le beurre, ce qui donne un gâteau plus léger.

J'ai également réalisé le gateau aux courgettes d'Emelle avec des raisins au rhum, je n'ai pas de photos mais c'était très bon, j'avais fait plusieurs mini gâteaux.

Allons voir ce qui se passe dans les cuisines des marmitonnes...

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