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Une ribambelle d'histoires

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Photos, Normandie, Lectures, Cuisine


Crème glacée à la mascarpone mûres ou café

Publié par Isabelle sur 30 Juillet 2022, 19:50pm

Catégories : #Les Gourmandises, #Les Gourmandises 2022, #Fruits et légumes du jardin, #évasion en cuisine, #cuisine sucrée

Crème glacée à la mascarpone mûres ou café
Une nouvelle fois , une recette très facile :
De la crème  glacée maison à la mascarpone, j'ai fait cette crème avec l'inspiration du moment (et ce que j'avais dans le réfrigérateur)
Pour chaque parfum :
Crème patissière  : 1 oeuf (jaune et blanc séparés) , 1 cuillère à soupe bombée de sucre,  du lait (j'ai rempli le pot de mascarpone vide) , 1 cuillère à soupe de maïzena. 
Chantilly : 125 g de mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre, 125 g de crème liquide, le blanc d'oeuf battu en neige, café, mûres ou autre parfum.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume.
Délier la maïzena dans un petit peu de lait.
Faire chauffer le lait, ajouter la préparation oeuf/sucre et la maïzena, remuer en permanence jusqu'à la première ébullition, enlever du feu, remuer encore quelques instants.
Laisser refroidir.
Battre la mascarpone et la crème liquide, lorsque la chantilly est ferme , ajouter le sucre, battre jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Lorsque la crème est bien froide, la mélanger à la chantilly, ajouter le café ou les mûres, mélanger, puis ajouter les blancs en neige, remuer délicatement.
Mettre au congélateur ou au frigo.
Par temps de canicule, je l'ai mangé en glace, mais en la sortant du congélateur 5 minutes avant de la déguster.
On peut aussi la manger en crème dessert bien froide.
Pour la quantité de sucre, c'est de "l'à peu près", à adapter selon les parfums et votre goût. 

 

Crème glacée à la mascarpone mûres ou café
Les premières mûres de l'été !
Je ne savais pas que j'aurais envie de manger de la glace aux mûres avant de la faire, j'avais donc fait de la confiture avec les 150g de mûres ramassées. C'est cette confiture que j'ai utilisée pour la glace.
Verdict : Ce n'est pas compliqué de faire de la crème glacée et c'est délicieux.
Les marmitonnes qui ne sont pas en vacances, nous proposent : 

 

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L
Très sympa comme idée ! <br /> Bises.
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S
Super sympa ton idée par ce temps !!
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I
Oui, j'ai tenté sans sorbetière et ça va bien !
H
Je n'ai jamais fait de crème glacée, mais j'aimerais bien essayer un jour. :)
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C
Beau, facile et certainement très bon !!<br /> Les mûres commencent à murir en Normandie.<br /> Merci pour cette suggestion et bon dimanche ;
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I
Elles sont un peu en avance cette année. Bonne semaine, bien entamée déjà !
U
J’adore les mûres, j’adore ta recette ! Chez moi c’est boisson fraîche très fraîche : https://auxbouquinsgarnis.wordpress.com/2022/07/31/gourmandises-des-vacances-limonade-pasteque-citron/ bisous et bonne journée !
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C
Je ferai avec un skyr ou un yaourt grec... Pour l'heure terrassée par le vaccin ! C'est un comble
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