Le pain ou cake à la banane est un grand classique des livres de cuisine américains. Les bananes ont été vendues pour la première fois aux États-Unis en 1870 et sont devenues énormément populaires. Seulement voilà, le réfrigérateur n’existait pas encore, et le fruit ne se conservait pas longtemps.
Pendant la Grande Dépression, presque un tiers des ouvriers non agricoles étaient sans emploi. Ce fut sûrement la période la plus difficile en Amérique. La faim et la malnutrition se sont répandues rapidement.
La première recette de banana bread fut publiée à cette époque, en 1933, dans le livre “Balanced Recipes“. Plus de 224 fiches/recettes équilibrées y ont été rassemblées par Mary Ellis Ames, directrice du département cuisine des éditions Pillsbury.
Je n'avais pas prévu de faire un banana bread, j'avais plutôt très envie d'un brookie , mais voilà des bananes trop mûres m'ont obligées à changer de plan.
Ingrédients : 2 bananes, 1 oeuf, 125 g de beurre, 180 g de cassonade, 1 yaourt nature (remplacé par 120g de lait) 180 g de farine, 1/2 cuil à café de sel, 1 cuil à café de levure chimique, 1 cuil à café de bicarbonate de soude
Fouetter le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf, le lait, battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter petit à petit la farine et la levure.
Ecraser la banane avec une fourchette et l'ajouter à la préparation.
J'ai utilisé des caissettes en papier, les remplir au 3/4 .
J'ai ajouté sur le dessus de chaque gâteau du chocolat noir coupé en petits morceaux.
Faire cuire a four préchauffé à 180°, le temps de cuisson dépend du ou des moules que vous avez choisis.
Verdict : Je ne suis pas une grande adepte de la banane, cuite encore moins, mais ces petits gâteaux sont très légers et le goût de la banane est subtil.
Je suis comme toi je n'aime pas la banane cuite mais j'apprécie me goinfrer d'un banana bread et ta version individuelle légèrement chocolatée comblerait ma gourmandise, tes photos sont alléchantes !<br />
Bonne soirée. Bizh. Viviane
Hyper gourmands et en version individuelle c'est ce que je prefere le plus que ca soit dans les recettes salées ou sucrées :)<br />
Un classique aux États-Unis des que nous avons des bananes trop mures hop un banana bread :)<br />
un grand merci Isabelle pour ta jolie participation au thème du mois <3<br />
grosse bise <3
J'aime beaucoup les bananes surtout quand elles sont mûres alors tes petits muffins je les ai adoré, en fait j'ai dans le four un banane bred pour le défi<br />
Gros bisous et bonne soirée
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