Voici une nouvelle recette testée du livre "la pâtisserie des sorciers" d'Aurélia Beaupommier.
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L'auteur s'est inspirée de la série "Sabrina apprentie sorcière", les tantes Zelda et Hilda préparent cette tarte afin que Morgan trouve un travail et apprenne la valeur de l'argent : la tarte qui rend humble.
Ingrédients :
1 pâte à tarte, feuilletée pour moi, une fois n'est pas coutume je l'ai achetée, j'ai choisi une "Marie" avec le minimum d'ingrédients, beurre, farine, eau et je l'ai trouvée très bonne.
120 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 75 g de beurre, 50 g de poudre d'amande (je m'en suis passée) 5 pommes, 2 poires, 1 pincée de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparer le crumble : couper le beurre en dès, dans un saladier mélanger le beurre, la farine et le sucre. Malaxer de façon à obtenir une sorte de sable grossier. Mettre au réfrigérateur.
Préparer une compote avec les pommes et poires, le sucre vanillé et la cannelle.
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, y déposer la compote. Mettre au four 20 minutes.
Après ce temps, sortir la tarte, parsemer de crumble et remettre au four pour 10 minutes ou plus selon votre four.
Verdict : J'avais trop de pâte à crumble, je ferai un simple petit crumble de pommes avec. J'ai beaucoup aimé cette tarte, moelleuse à souhait.
Ce livre correspond pile au thème du défi du mois de "compile-moi un menu" proposé par Sofia du blog "plume et prose"
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Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
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Natly 16/11/2020 20:38
lizagrece 16/11/2020 13:20
Isabelle 16/11/2020 16:15
Hilde 16/11/2020 09:35
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Plume et Prose 16/11/2020 08:05
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