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Une ribambelle d'histoires

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Photos, Normandie, Lectures, Cuisine


Banoffee pie

Publié par Isabelle sur 21 Août 2019, 16:31pm

Catégories : #cuisine sucrée, #évasion en cuisine

Banoffee pie

Pendant le mois anglais  Syl  nous avait présenté un Banoffee pie, gâteau qui m'avait fait très envie...

Donc lorsque j'ai vu dans le magazine "best of Gourmand" une recette de ce gâteau, la tentation était trop forte...

Je n'aime pas trop la banane cuite, dans un banoffee, elle reste crue, le mélange confiture de lait, chantilly est délicieux !

Voici la recette :

2 bananes, 200 g de mascarpone, 100 g de beurre demi-sel fondu, 40 cl de crème liquide, 250 g de confiture de lait, 75 g de spéculoos, 75 g de sablés bretons, 50 g de sucre en poudre, 3 c à soupe de cacao amer

Emietter finement les spéculoos et les sablés. Mélanger au beurre salé fondu.

Tasser la préparation au fond d'un moule à charnière, je place du papier sulfurisé sur le dessus et je tasse à l'aide d'un verre.

Placer au frais.

Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les disposer sur le fond de biscuits. Recouvrir de confiture de lait et placer au frais.

Battre légèrement le mascarpone avec la moitié du sucre.

Battre la crème en chantilly, ajouter le reste de sucre lorsqu'elle est bien ferme. Ajouter le mascarpone et battre de nouveau.

Verser la crème obtenue sur la préparation et remettre au frais pour 1 heure au moins.

Au moment de servir, démouler et saupoudrer de cacao.

 

Banoffee pie

Ce sera ma quatrième participation au brunch du défi "compile-moi un menu"Merci aux organisatrices : Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » 

 

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Commenter cet article

Enna 07/09/2019 10:11

Trop d'ingrédients que je ne peux pas manger et difficilement remplacer mais il est ultra appétissant!

Isabelle 14/09/2019 17:50

Merci ! pas facile lorsqu'on ne peut pas manger certains ingrédients.

Une Comete 24/08/2019 22:16

Il est trop trop appétissant !!!

Isabelle 26/08/2019 17:05

Il était bien bon ! :-)

Natly 22/08/2019 15:22

Un gâteau que nous adorons ici.
Tu nous fait un brunch hyper gourmand :)
Merci pour cette belle proposition.
Bonne journée, bises

Syl. 22/08/2019 08:52

Bonjour ! ton gâteau est super beau. Avec les spéculoos, ça doit relever le goût. Aujourd'hui, je dois passer des bananes qui ne sont plus très "charmantes" et je vais en faire dans des coupes. Je viens de préparer la base avec des boudoirs imbibés de rose. J'ai épluché et coupé les bananes que je viens de mettre dans du citron. Le bol chantilly est au congel... et j'ai bien envie de mettre dans la chantilly de la confiture de mangue. Plus exotique qu'anglais ! Je prendrai une photo... à suivre !

Isabelle 24/08/2019 18:50

Hâte de voir ça ! J'ai encore deux pauvres bananes bien mûres, trop mûres… Faut que je trouve une solution radicale pour les "finir" ce soir...

missfujii. 22/08/2019 07:56

Un beau gateau bien consistant

Isabelle 26/08/2019 17:07

ça c'est sûr ! faut pas en abuser !