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Une ribambelle d'histoires

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Photos, Normandie, Lectures, Cuisine


Cheesecake aux fraises

Publié par Isabelle sur 25 Juillet 2019, 14:57pm

Catégories : #cuisine sucrée, #évasion en cuisine

Cheesecake aux fraises

Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  organisatrice du défi "compile-moi un menu" nous proposent  d'organiser un brunch, le seul interdit : pas de plat ou dessert longuement préparés et mijotés.

Je vous propose donc un cheesecake à la fraise, fortement inspirée par la recette du magazine "Prima" du mois d'Août.

Ingrédients :

200 g de fraises,  250 g de mascarpone, 80 g de beurre, 20 cl de crème liquide entière, 100 g de biscuits (petits beurre), 50 g de sucre, 1 cuil de citron, 2 feuilles de gélatine, 2 cuil à soupe de miel.

Contrairement à la recette d'origine, j'ai fait légèrement cuire mes fraises, parce que je les préfère cuites, je leur trouve plus de goût.

Dans une casserole, mettre le miel et le citron y ajouter les fraises coupées en morceau et faire cuire quelques instants, laisser refroidir.

Broyer les biscuits, les mélanger avec le beurre mou. Etaler cette pâte dans un moule à charnière (le mien est petit diamètre 20 cm) , tasser le fonds avec un verre, placer au réfrigérateur.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer deux cuillères à soupe de crème liquide et incorporez la gélatine essorée pour la faire fondre.

Battre la crème liquide en chantilly, ajouter la mascarpone et fouetter de nouveau, ajouter le sucre, fouetter, ajouter la gélatine, fouetter une dernière fois.

Verser la préparation sur le fond de biscuits, placer au réfrigérateur pendant 4 heures. 

Disposer les fraises cuites (ou non) sur le dessus.

Cheesecake aux fraises

 

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Commenter cet article

Hilde 08/09/2019 20:23

C'est très tentant, ça me donne envie de refaire des mini cheesecakes! :)

Isabelle 14/09/2019 17:42

Ah oui ! c'était très bon :-)

Enna 07/09/2019 10:12

ça donne terriblement envie!

Isabelle 14/09/2019 17:48

Miam :-)

Elsaxelle 30/07/2019 15:07

Je pique la recette car je ne le fait pas du tout comme ça mon cheese cake.

Isabelle 02/08/2019 15:50

Il est très bon, je n'en fais pas souvent, je l'ai trouvé très simple à faire.

La Cuisine de Blanche 29/07/2019 22:27

Encore une bonne gourmandise pour le brunch !
Belle soirée

Isabelle 02/08/2019 15:52

J'en prévois un aux tomates dans les jours prochains...

Viviane 27/07/2019 09:44

Les amateurs de brunch sucré vont être au paradis devant ce cheesecake aux fraises qui promet un agréable moment de gourmandise :-)
Bon WE. Bizh. Viviane

Natly 26/07/2019 15:16

J'aime beaucoup cette idée pour un brunch..
Un 3 en un complet :)
Merci pour ta participation.
Bises

Nathalie 25/07/2019 17:45

Je ne dirais qu'une chose : miam ! !