La patate douce est un des aliments phare de la Soul Food, cuisine afro-américaine, on la retrouve dans de nombreuses recettes.
Dans le cadre du challenge d'Enna, j'ai donc fait des gaufres à la patate douce que j'ai trouvé excellentes !
J'ai pris la recette dans le livre "mes petites gaufres" dont j'ai déjà parlé ici.
J'ai suivi la recette exceptées la coriande que je n'avais pas et j'ai remplacé la crème de coco par de la crème fraîche.
J'avais peur d'obtenir des gaufres molles qui ne se tenaient pas, mais non, tout s'est bien passé, la consistance de la pâte était parfaite. Je referai cette recette, très simple et très bonne.