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Une ribambelle d'histoires

Une ribambelle d'histoires

Photos, Normandie, Lectures, Cuisine


Chamallows à la menthe

Publié par Isabelle sur 22 Septembre 2018, 14:35pm

Catégories : #cuisine sucrée, #Projet 52 - 2018 "du côté de chez Ma", #Normandie, #Photos

Semaine 38, Projet 52 "du côté de chez Ma"

"Bonbons"

Chamallows à la menthe

Pour ce thème gourmand, j'ai choisi de faire des chamallows , je les ai parfumés avec des feuilles de  menthe du jardin.

Ingrédients : 2 blancs d'œuf , 250 g de sucre cristallisé, 100 g d'eau, 30 grammes de sirop de glucose (ou miel), 9 feuilles de gélatine, une vingtaine de feuilles de menthe.

Faire une infuser au moins deux heures  les feuilles de menthe dans les 100 grs d'eau bouillante.

Huiler et répartir du sucre glace dans un plat . casser la gélatine en morceaux et la mettre à ramollir dans un bol d'eau.

Monter les blancs en neige très ferme, ajouter 20 g de sucre et battre encore pour bien mélanger.

Prélever un petit peu d'eau à la menthe, la faire chauffer y  mettre la gélatine préalablement "essorée"  pour la dissoudre.

Dans une casserole mettre à cuire le sucre, le miel ou glucose, l'eau à la menthe. Faire bouillir jusqu'à 121 °.  Ajouter la gélatine fondue.

Ajouter en filet le sirop de sucre dans les blancs d'œufs tout en battant, battre jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.

Verser dans le plat, mettre au réfrigérateur une nuit.

 Couper la guimauve en carrés, Je la  coupe  aux ciseaux c'est plus facile, 

tremper chaque face et côté des chamallows dans le sucre glace.

Verdict : Très facile à faire,  Le goût mentholé est bien présent, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sirop de menthe du commerce.  

 

Pour découvrir les bonbons des autres participants, c'est par ici

Les gourmandises de Syl

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L
Ohhh la la!! Ta participation me plait énormément!! J'aurais adoré goûter!!
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I
ça aurait été avec plaisir mais là y'en a plus !! (depuis longtemps… :-) )
R
oh j'adore ca....oooh bonne idee de les faire...;)
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I
Moins chimiques que ceux du commerce !
C
c'est cro bon les chamallows
bizzz
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I
Cro cro bon ! ;-)
R
très simple et super bonne recette, je vais essayer sans tarder
gros bisous
rosa
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I
Oui ! et tu nous diras ce que tu en penses.
F
je ne savais pas que c'était aussi simple de préparer des chamallows maison !!! :-) miam, les tiens sont très réussis! bon dimanche !
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I
Oui c'est facile, on peut aussi les faire nappés de chocolat comme les oursons, j'adore !
Z
Merci pour la recette !
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I
De rein ! Merci de ta visite.
E
Je n'imaginais même pas qu'on pouvait faire soi-même des chamalows! Il faudra que je teste un jour ;-)
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I
Oui, c'est un peu long, un peu collant mais très facile !
S
J'en ai fait une année et j'avais trouvé ça très bon ! J'avais incorporé un sirop bio incolore et j'avais mis du colorant alimentaire. La prochaine fois, je mettrai de la menthe fraîche !
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I
Moi aussi avant je mettais un colorant, mais je me dis que c'est du "chimique" et que ça n'apporte rien au niveau goût, donc je n'en achète plus. Quitte à faire moi-même et naturel, j'ai banni les colorants !
M
Miam les guimauves maison !
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