Rouleau de printemps poireaux, lait de coco, parmesan
Au début du mois, en prévision du mois du Japon de Hilde et Lou, j'ai acheté des ingrédients spécifiques que j'ai aperçus ici ou là dans des différentes recettes, sans avoir d'idées précises...
N'ayant encore rien cuisiné avec les feuilles de riz et le lait de coco, j'ai un peu inventé une recette :
J'ai fait une fondue de poireaux : après avoir nettoyé, puis coupé les poireaux en "tronçons" je les ai fait cuire à la poële à feu moyen avec un verre d'eau, et un peu de sel.
Lorsqu'il n'y a plus eu d'eau, j'ai ajouté une noix de beurre, j'ai laissé mijoter encore 5 bonnes minutes, puis j'ai ajouté un verre de lait de coco, j'ai de nouveau laissé mijoter.
Pendant ce temps, afin de la plier facilement, j'ai humidifié une feuille de riz en la posant sur une de l'essuie-tout mouillé.
J'ai déposé la fondue de poireaux, j'ai plié.
J'ai accompagné ce rouleau de printemps d'une omelette au Saint Môret.
verdict : Délicieux ! La noix de coco est très très discrète mais donne un bon petit goût.
J'avais prévu d'ajouter du curry aux poireaux mais j'ai oublié...
recette partagée avec "les gourmandises" et "le mois du Japon" de Hilde et Lou
