Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Une ribambelle d'histoires

Une ribambelle d'histoires

Photos, Normandie, Lectures, Cuisine


Tartes aux fraises/ rhubarbe et crème anglaise

Publié par Isabelle sur 11 Juin 2018, 19:36pm

Catégories : #cuisine sucrée, #Grande Bretagne, #cuisiner les restes, stop au gaspi,, #évasion en cuisine

Tartes aux fraises/ rhubarbe et crème anglaise

J'aime beaucoup le mélange fraises/rhubarbe, comme il me reste du lait ribot à finir et comme j'avais envie de "pâtisser" cette après-midi, j'ai crée des petites tartelettes :

Pour la pâte à tarte, j'ai réalisé des shortbreads et au lieu de les couper à l'emporte pièce , j'ai abaissé la pâte dans des moules à tartelettes. 

Cuisson à blancs à 180° pendant 15/20 minutes.

Ingrédients pour 3 tartelettes : 100 g de farine, 75 g de beurre mou, 30 g de sucre

J'ai réalisé ensuite une crème anglaise avec le lait ribot.

Ingrédients : 2 jaunes d'œufs, vanille, 12 cl de lait demi-écrémé, 12 cl de lait ribot, 35 g de sucre, 1 c à s de farine.

J'ajoute toujours de la farine à ma crème anglaise sinon je la trouve trop liquide, du coup c'est plutôt une crème pâtissière anglaise !

Faire chauffer le lait demi écrémé avec la vanille. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la farine puis le lait ribot. Lorsque le lait vanillé est chaud ajouter la préparation et laisser cuire jusqu'à ce que la crème prenne un petit peu. Laisser refroidir.

J'ai ensuite fait cuire 3 bâtons de rhubarbe avec un quart du poids en sucre, laisser cuire jusqu'à obtention d'une confiture.

Dans mes fonds de tarte j'ai étalé la crème anglaise, puis à l'aide d'une poche à douille j'ai ajouté une couche de rhubarbe et disposé mes fraises.

Verdict : très bon, la prochaine fois je ferai une couche de crème anglaise plus fine pour pouvoir ajouter plus de rhubarbe.

Tartes aux fraises/ rhubarbe et crème anglaise

Recette des shortbread prise dans ce livre :

Recette partagée dans le cadre du "mois anglais" organisé par Lou et Cryssilda et les gourmandises de Syl.

 

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Hilde 18/06/2018 10:52

Je ne cuisine pas la rhubarbe mais les tartelettes aux fraises et la crème anglaise, ça me parle! ^^

Enna 17/06/2018 15:41

ça donne vraiment envie!

Sandrion 17/06/2018 08:28

Pile mon dessert préféré !!!

Syl. 13/06/2018 07:54

Pur délice ! et c'est beau !

Isabelle 14/06/2018 09:29

Merci !

FondantGrignote 13/06/2018 06:58

Quelle jolie réalisation !! très frais et alléchant !

Isabelle 14/06/2018 09:29

Merci !

lilas 12/06/2018 09:13

Quelle bonne idée, j'adore la rhubarbe et les fraises justement

Isabelle 14/06/2018 09:30

J'ai fait de la confiture aussi, même quantité de fraises et rhubarbe : J'adore !

rachel 11/06/2018 22:58

et bin toute une petite tartelette...ouiiii...;)